Visto che sono nuova..mi faccio subito notare!!
Ho qui una ricetta di ottimo ramen (provato personalmente
)
- 500g di somen o soba (tagliolini)
- 150g di pancetta affumicata
- 5 foglie di costa con il gambo
- 1 dado (oppure dashi)
- 1 barattolo di germogli di soia
- carote e cipolle sminuzzate (facoltative)
1) Bollire l'acqua per la pasta e intanto soffriggere la pancetta
2) Mettere la pancetta da parte e usare il grasso che si è sciolto per soffriggere le verdure
3) l'acqua sta bollendo, buttare la pasta
4) Quando le verdure sono cotte metterle insieme alla pancetta, quindi aggiungere acqua nella pentola dove c'era il grasso (serve per la zuppa) e far bollire lentamente
5) Aggiungere il dashi e (se si ha) mezza foglia di alghe nori sminuzzate
6) Scolare la pasta, metterla in una ciotola e poi, in ordine, pancetta, verdure e infine zuppa.
ITADAKIMASU!
